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对于已经刷掉的短信，是否能恢复取决于多种因素。
如果是苹果手机上的短信，可以通过以下几种方法尝试找回：
1、iTunes备份恢复：如果之前有使用iTunes备份过手机数据，那么可以通过iTunes备份恢复已删除的短信。
2、iCloud备份恢复：如果使用了iCloud备份，可以尝试通过iCloud备份恢复已删除的短信。
3、使用第三方软件恢复：有一些第三方软件可以扫描并恢复苹果手机上的短信，但这需要手机数据未被覆盖，且已经开启了相关权限，可以使用“强力恢复软件”等工具尝试找回短信，但请注意，使用第三方软件可能存在风险，因此在使用之前请确保选择可信赖的软件，并仔细阅读相关说明。
如果短信是被删除而非被刷机导致消失，那么可能还有恢复的机会，但如果是因为刷机或其他操作导致数据被覆盖或损坏，那么可能无法恢复，即使尝试上述方法恢复短信成功，也不能保证能够恢复全部数据，重要信息请务必及时备份。
方法仅供参考，如果无法自行恢复，建议咨询苹果官方客服或前往附近的苹果专卖店寻求帮助。